Prémium fűszerek

Ez a főkategória fogja össze a fűszerkínálatunkat: egész és őrölt fűszerek, származási hely szerint rendezve. Ami mindegyikben közös: megnevezett termőterület, adalékmentesség, és kis tételben beszerzett áru.

Mit találsz benne

• Egzotikus borsok – terroir és klasszikus borsok, vadborsok, japán különlegességek, alternatív „borsok”
• Fahéjak – ceyloni, indonéz cassia, ugandai és madagaszkári, rúdban és őrölve
• Kardamomok – fekete kardamom több eredetből
• Szegfűszegek – egészben, őrölve és levélként
• Monofűszerek – kömény, kurkuma, szerecsendió, csillagánizs, görögszéna
• Tonkabab, iráni sáfrány, japán yuzu őrlemények, liofilizált borsok

Egész vagy őrölt

Az egész fűszer az illóolajait a héjában tartja, ezért hónapokig stabil; az őrlemény néhány hét alatt veszít belőle. Ahol lehet, egészet vegyél, és frissen őrölj – ehhez mozsarat és őrlőt is találsz nálunk. Ahol a szemcsét nem lehet kiszedni az ételből (tészta, massza, rub), ott az őrlemény a praktikus.

Ha nem tudod, mivel kezdd

A fűszerlexikonban fűszerenként megtalálod, mennyit tegyél bele, mihez való és mivel helyettesíthető. A recepttárban pedig konkrét receptek mutatják meg ugyanezt működés közben.