Madagaszkári Bourbon vaníliarúd

Madagaszkár · Vanilla planifolia

A klasszikus vaníliaíz, amihez a többit mérjük. Telt, krémes, enyhén karamellás. A rúd olajos és hajlékony, bőven kikaparható maggal.

Ehhez

Piskóta, vaníliakrém, fagylalt, házi vaníliakivonat.

Kiszerelés

2 szál · 5+1 szál · 10 szál

Madagaszkári Tahitianis vaníliarúd

Madagaszkár · Vanilla tahitensis

A Bourbonnál lágyabb és virágosabb. Kevesebb benne a vanillin, több az illat.

Ehhez

Könnyű krémek, fehércsokoládé, gyümölcsös desszertek.

Kiszerelés

5 szál

Hybrid vaníliarúd

Madagaszkár · hibrid fajta

Két fajta tulajdonságait viszi egy szálban: a Bourbon tartását és a Tahitianis illatát. Hőkezelve és hidegen is jól működik.

Ehhez

Sütemény és gyümölcssaláta egyaránt.

Kiszerelés

5 szál

Indonéz Bourbon vaníliarúd

Indonézia · Vanilla planifolia

A madagaszkári Bourbon rokona, földesebb és füstösebb karakterrel. A rúd szívósabb, jól bírja a hosszú főzést.

Ehhez

Forró csokoládé, főzött krémek, sütés magas hőfokon.

Kiszerelés

2 szál · 5 szál

Ugandai gazdaságos vaníliarúd

Uganda · kristályos, darabolt

Ugyanaz az ugandai vanília, kikristályosodott vanillinnel, darabolt formában. Mély, koncentrált aroma.

Ehhez

Házi vaníliakivonat, vaníliás cukor, karácsonyi sütés.

Kiszerelés

darabolt 25 g

Vanília kóstoló szett

Négy termőterület egy dobozban

Egy szál ugandai, egy Bourbon, egy hawaii és egy Srí Lanka-i vaníliarúd. Egymás mellett kóstolva a különbség azonnal kiderül.

Ehhez

Ha most ismerkedsz a vaníliával, vagy ajándékba.

Kiszerelés

4 szál

Indonéz Tahitianis vaníliarúd

Indonézia · Vanilla tahitensis

Virágos, gyümölcsös, enyhén fűszeres. Magas a nedvességtartalma, a rúd puha, könnyen kaparható.

Ehhez

Krémek, italok, desszertek, ahol az illat a fő szereplő.

Kiszerelés

5 szál

Mexikói vaníliarúd

Mexikó · a vanília őshazája

Kevésbé édes, fűszeresebb: fás, fahéjas, enyhén dohányos jegyekkel. Jól bírja a hőkezelést.

Ehhez

Flan, karamellöntet, csokoládés sütemény, de sütőtökleves és kacsamártás is.

Kiszerelés

1 szál

Srí Lanka-i vaníliarúd

Srí Lanka

Kevésbé édes, fás és fűszeres, enyhén dohányos. Önálló, felismerhető karaktert ad, nem csak háttérédességet.

Ehhez

Fűszeres almatorta, gyümölcsmártás kacsához és vadhoz.

Kiszerelés

2 szál · 5 szál

Ugandai vaníliarúd

Uganda

Karamellás, testes, földes-kakaós mélységgel. Magas a vanillintartalma, az illata intenzív.

Ehhez

Karamellkrém, vajas kuglóf, bármi, amiben a vaníliának kell vinnie az ízt.

Kiszerelés

2 szál · 5+1 szál · 10 szál

Hawaii vaníliarúd

Hawaii

Lágy, krémes, virágos és gyümölcsös. Nem uralja az ételt, hanem kiemeli az alapanyagokat. Kis ültetvényekről érkezik.

Ehhez

Vaníliakrém, puding, piskóta, gyümölcsös desszertek.

Kiszerelés

5 szál

Vanuatu vaníliarúd

Vanuatu

Kerek, természetesen édes, enyhén fás. Kiegyensúlyozott, sokoldalú vanília mindennapi használatra.

Ehhez

Sütemények, krémek, fagylalt, italok.

Kiszerelés

2 szál · 5+1 szál

Tahiti vaníliarúd

Francia Polinézia · Vanilla tahitensis

Vastag, nagyon magas nedvességtartalmú rúd. Gyümölcsös-virágos aroma cseresznyés, szilvás és ánizsos jegyekkel. Kis mennyiségben kerül a világpiacra.

Ehhez

Olyan desszertek, ahol a vanília a főszereplő: panna cotta, crème brûlée.

Kiszerelés

2 szál

Kristályos vaníliarúd

Kristályos felületű rúd

A rúd felszínén a természetes vanillin válik ki apró, világos kristályokban. Ez nem hiba: jól érlelt, magas vanillintartalmú vaníliánál jelenik meg.

Ehhez

Házi kivonat, infúzió, saját őrlemény.

Kiszerelés

5 szál

Vaníliaőrlemény

Az egész rúd, finomra őrölve

A teljes vaníliarúdból készül, nem csak a magból, adalék és aroma nélkül. Egyszerű adagolni, sütésnél is tartja az ízét.

Ehhez

Sütés, főzött krém, fagylalt, italok.

Kiszerelés

25 g-tól · madagaszkári, ugandai, mexikói, vanuatui

Vaníliapaszta

Kivonat és vaníliamag egy krémben

Legalább 25% vaníliát tartalmaz, a látható magokkal együtt. Kanállal adagolható, nem kell rudat kaparni.

Ehhez

Mascarpone-krém, piskóta, macaron, tejszínhab.

Kiszerelés

Bourbon · mexikói · indonéz

Adalékmentes vaníliás cukor

Valódi vaníliaőrleménnyel

Cukor és valódi vaníliaőrlemény, mesterséges aroma és színezék nélkül. Egyenletesen oszlik el a tésztában és a krémben.

Ehhez

Kalácsra, palacsintára, tejbegrízre, gofrira.

Kiszerelés

25 g · Bourbon, mexikói, vanuatui

Madagaszkári fekete bors „Nosy Be”

Madagaszkár, Nosy Be

Meleg, fűszeres, gyümölcsös fekete bors. Éles kezdés után citrusos, fás lecsengés. Kézi szedés, napon szárítás.

Ehhez

Húsok, saláták, de csokoládés desszert is.

Kiszerelés

50 g · 100 g

Madagaszkári fehér bors

Madagaszkár · Piper nigrum

Ugyanaz a bogyó, mint a feketénél, de beérve, héj nélkül. Kevésbé csípős, földes és muskotályos.

Ehhez

Világos mártások, krémlevesek, halak, ahol a bors színe zavarna.

Kiszerelés

50 g · 100 g

Tellicherry fekete bors

India, Malábár-part

Nagy, teljesen érett szemek a Tellicherry régióból. Citrusos, fás, enyhén gyümölcsös, intenzívebb a hagyományos fekete borsnál.

Ehhez

Steak, szárnyas, leves, frissen őrölve salátára.

Kiszerelés

20 g

Malabar borsok

India, Kerala · Karimunda, Kanjiramundi, Vellamundi, Neelamundi

Négy őshonos borsfajta Kerala hegyvidékéről, kis tételekben. Mindegyiknek saját ízprofilja van, a meleg-fás Karimundától a Neelamundi „kék borsig”.

Ehhez

Kóstold egymás mellett, frissen őrölve.

Kiszerelés

20 g · fekete: mind a négy fajta · fehér: Karimunda, Neelamundi

Kampot bors: fekete, fehér, vörös

Kambodzsa, Kampot

A Kampot régió vörös agyagos talaján érik, kézzel szedik, napon szárítják. A fekete citrusos-fás, a fehér lágyabb, a vörös érett, gyümölcsös.

Ehhez

Hús, hal, és egy csipet a csokoládés desszertre.

Kiszerelés

25 g · fekete · fehér · vörös

Hosszú Kampot bors és vörös hosszú bors

Kambodzsa, Kampot · Piper longum

Kerek szemek helyett 4–5 cm-es füzérek. Mézeskalács, fahéj és tonkabab jegyei bontakoznak ki fokozatosan.

Ehhez

Alaplevek, pácok, krémes mártások. Egy füzért egészben főzz bele, vagy reszeld.

Kiszerelés

10 g · fekete · vörös

Sarawak bors: fekete és fehér

Borneó, Sarawak

Gyümölcsös, enyhén virágos és fás, kiegyensúlyozott csípősséggel. Kézzel válogatott, napon szárított szemek.

Ehhez

Mindennapi bors, ami az egyszerű fogásokon is érződik.

Kiszerelés

25 g · fekete · fehér

Srí Lanka-i fekete bors

Srí Lanka

Kis családi ültetvényekről. Erőteljes, gyümölcsös, hosszan tartó csípősség citrusos-fás háttérrel.

Ehhez

Az alapbors a konyhába, frissen őrölve.

Kiszerelés

50 g

Srí Lanka-i zöld bors

Srí Lanka · éretlenül szedve

A bors fiatal formája. Enyhébb, frissebb, citrusos és fűszeres.

Ehhez

Halak, tenger gyümölcsei, könnyű mártások, zöldborsos steakmártás.

Kiszerelés

50 g

Srí Lanka-i füstölt zöld bors

Srí Lanka · hagyományos füstöléssel

Zöld borsszemek, füstölve, nem csak szárítva. Mélyen fás, kissé édeskés füst, megmarad a bors csípőssége.

Ehhez

Grillezett hús, hal, barbecue mártás.

Kiszerelés

15 g

Japán Sansho bors

Japán, Wakayama · Kishu Budo Sansho

Kézzel szedett Budo Sansho, őrölve, 100%-ban. Yuzus-citromos illat és enyhén zsibbasztó hatás.

Ehhez

Egy csipet halra, rizsre, tojásra, tálalás előtt.

Kiszerelés

0,2 g

Zöld Sansho bors

Japán

Nem rokona a fekete borsnak. Citromos, mentás, élénkzöld, és nem csíp, hanem bizsereg.

Ehhez

Halas, húsos és zöldséges fogások.

Kiszerelés

25 g

Japán vörös Budo Sansho bors

Japán · Budo Sansho, teljesen érett bogyó

Kézzel szedett, érett vörös bogyók. Citrusos, fenyős, virágos, kellemesen bizsergető.

Ehhez

Kacsa, sertés, ramen, csokoládé.

Kiszerelés

egész 5 g · őrlemény 5 g

Nepáli Timut bors

Nepál, Himalája · Zanthoxylum

Vadon termő, a citrusfélék családjába tartozó bogyó. Grapefruitos, yuzus, virágos, enyhén zsibbasztó.

Ehhez

Halak, szárnyasok, pácok, gyümölcsös desszertek.

Kiszerelés

25 g

Sil-Timut (Cumeo) bors

Nepál

A Timut rokona. Nem csíp, frissen citrusos, enyhén grapefruitos és virágos.

Ehhez

Halak, saláták, gin tonic.

Kiszerelés

15 g

Szechuáni bors

Kína · Zanthoxylum

Citrusos, enyhén fenyőgyantás, és a jellegzetes „ma la” zsibbadás. Apránként adagold.

Ehhez

Szecsuáni fogások, pirított zöldség, kacsa.

Kiszerelés

25 g

Szumátrai Andaliman bors

Indonézia, Szumátra · vadon termő

A szecsuáni bors indonéz rokona, más néven Batak bors. Grapefruitos, fás-virágos, enyhén bizsergető.

Ehhez

Halak, csirke, zöldséges curryk.

Kiszerelés

10 g

Bhutáni virágos vadbors

Bhután, Himalája

A szecsuáni bors távoli rokona. Intenzíven virágos, rózsás-mimózás, finoman citrusos, bizsergő lecsengéssel.

Ehhez

Hal, szárnyas, desszert, gin alapú koktél.

Kiszerelés

10 g

Verbéna bors

Kézműves borskeverék

A bors csípőssége a verbéna citrusos illatával. Adalékanyag nélkül.

Ehhez

Halak, saláták, könnyű nyári fogások.

Kiszerelés

10 g

Liofilizált borsok: Sansho és tasmán

Fagyasztva szárítva

A liofilizálás megtartja a bogyó színét és friss illatát, ami hővel szárítva elveszne. Néhány szétmorzsolt szem elég.

Ehhez

Befejező fűszer: nyers hal, desszert, koktél.

Kiszerelés

japán Sansho 3 g · tasmán 5 g

Madagaszkári vadbors (Voatsiperifery)

Madagaszkár · vadon termő

Az esőerdő fáira futó cserjéről kézzel gyűjtik. Enyhe csípősség, utána citrusos, virágos és fás jegyek.

Ehhez

Vörös húsok, kacsa, hal, csokoládés desszert.

Kiszerelés

50 g

Tasmán bors

Ausztrália, Tasmánia · vadon termő

Mély, gyümölcsös aroma, pikáns, enyhén virágos íz. A bogyók színt is adnak a mártásnak.

Ehhez

Vadhús, marha, sajtok, gyümölcsös mártások.

Kiszerelés

10 g

Cubeba bors

Indonézia · farkasbors

Apró, fekete, szárkás bogyók. Csípős, fűszeres, élénken citrusos.

Ehhez

Húsok, pácok, koktélok.

Kiszerelés

20 g

Thai hosszúbors

Thaiföld · Piper longum

Hengeres termés, édeskés, gyümölcsös, fás ízzel és finom csípősséggel. Összetettebb és melegebb a fekete borsnál.

Ehhez

Ázsiai és európai konyha egyaránt: curry, ragu, sült zöldség.

Kiszerelés

30 g

Vad Assam bors

India, Assam · vadon termő

Helyi fákról kézzel gyűjtik, barkára emlékeztető a formája. A fekete bors csípőssége grapefruitos frissességgel.

Ehhez

Grillhús, halak, vajas mártások.

Kiszerelés

20 g

Vad Summit bors

Laosz · Ma Khaen

A szecsuáni bors hegyvidéki rokona. Citrusos, enyhén gyantás, finom zsibbasztó hatással.

Ehhez

Grillezés, húsételek, pácok.

Kiszerelés

15 g

Kenyai Selim bors

Kelet-Afrika · Xylopia aethiopica

Hosszúkás, barnás hüvelyek. Fűszeres, enyhén citrusos, gyantás és füstös, kissé pézsmás.

Ehhez

Egész hüvelyként levesekbe, raguba, a végén kivéve. Őrölve pácokba.

Kiszerelés

20 g

Melegueta bors

Nyugat-Afrika · paradicsommag

Borsos csípősség, finom citrusosság és meleg, fűszeres lecsengés egy szemben.

Ehhez

Húsok, mártások, levesek, sőt desszertek. Egy kis csipet elég.

Kiszerelés

20 g

Guineai bors

Nyugat-Afrika · Aframomum

A gyömbérfélék családjából, bordázott hüvelyben ülő magokkal. Enyhén citrusos, kardamomra emlékeztető, füstös-borsos.

Ehhez

Pörköltek, raguk, rizses ételek.

Kiszerelés

50 g

Rózsabors

Brazil borsfa bogyója · Schinus

Nem rokona a fekete borsnak. Gyümölcsös, kissé édes, csak finoman csípős, és szép rózsaszín színfoltot ad.

Ehhez

Halak, saláták, csokoládé, desszertek díszítése.

Kiszerelés

50 g · 100 g

Szegfűbors

Karib-térség · Pimenta dioica

Egy fűszer, három ízzel: szegfűszeg, fahéj és szerecsendió, egy kis borsos csípősséggel.

Ehhez

Pácok, sült húsok, halászlé, gyümölcsös desszertek.

Kiszerelés

25 g · 50 g

Fahéjbogyó

Srí Lanka · a fahéjfa termése

A ceyloni fahéjfa érett bogyója. A fahéj édessége a szegfűszeg és a boróka jegyeivel.

Ehhez

Forralt bor, kompót, vadételek. Őröld frissen.

Kiszerelés

15 g

Maracuja bogyó

A név ellenére nem gyümölcs

Szárított bogyó, hozzáadott gyümölcs és ízesítés nélkül. Az íze mégis passiógyümölcsös, majd trópusi és citrusos, a végén virágos.

Ehhez

Desszertek, gyümölcssaláta, koktélok, halak.

Kiszerelés

10 g

Cayenne bors és chilipehely

Srí Lanka · Capsicum annuum

Tiszta, egyenes csípősség gyümölcsös, enyhén füstös aromával. Egy csipet is érződik.

Ehhez

Húsok, levesek, mártások, csokoládés desszert.

Kiszerelés

őrölt 100 g · pehely 50 g

Srí Lanka-i Alba fahéjrúd

Srí Lanka · Cinnamomum verum · C5+

Vékony, kézzel hántolt belső kéregből tekert rudak. Édeskés, meleg, intenzív illatú.

Ehhez

Sütemény, forró ital, curry.

Kiszerelés

50 g

Srí Lanka-i fahéjrúd C5 és C3

Srí Lanka · Cinnamomum verum

Kézzel válogatott, egész ceyloni fahéjrudak. A C5 vékonyabb és egyenletesebb, a C3 vastagabb, erőteljesebb.

Ehhez

Sütemények, forró italok, fűszeres curryk.

Kiszerelés

C5 100 g · C3 100 g

Srí Lanka-i Alba fahéjőrlemény

Srí Lanka · Alba minőség, őrölve

A ceyloni fahéj Alba minőségi osztályából. Édeskés, meleg, selymes.

Ehhez

Kalács, rétes, alma, kávé.

Kiszerelés

50 g

Szárított fahéjlevél

Srí Lanka · a fahéjfa levele

A rúdnál lágyabb, összetettebb, enyhén fanyar. Főzés közben lassan engedi el az illatát.

Ehhez

Egy-két levél egy fazék leveshez, curryhez, rizshez.

Kiszerelés

12 db

Madagaszkári fahéjrúd

Madagaszkár

Vastag, olajos rudak. Meleg, édeskés íz, hosszan kitartó aroma.

Ehhez

Desszertek, forró italok, sült gyümölcs.

Kiszerelés

50 g

Indonéz Cassia fahéj AA és AAA

Indonézia · Cinnamomum burmannii

A megszokott, erőteljes fahéjíz vastag, 8 cm-es rudakban. Az AAA osztály válogatottabb, egyenletesebb.

Ehhez

Forralt bor, tea, curry, sültek. Könnyű kivenni.

Kiszerelés

50 g · AA · AAA

Ugandai Cassia fahéj: tört és őrölt

Uganda · Cassia

Vastag kérgű, fás, erőteljes fahéj. A tört forma könnyen adagolható és kivehető.

Ehhez

Forralt bor, pörkölt, sült hús. Az őrölt sütéshez.

Kiszerelés

tört 30 g · őrölt 50 g

Fekete kardamom

Nepál és Uganda · Amomum subulatum

Nyílt tűz füstjén szárított tokok. Mély, földes, füstös, egészen más, mint a zöld kardamom.

Ehhez

Curry, lassan főtt hús, leves.

Kiszerelés

nepáli 25 g · nagy szemű 25 g, 50 g · ugandai 100 g

Vad fekete kardamom

Vadon termő · Amomum subulatum

Nagy, sötét tokok, hagyományosan tűz fölött szárítva. Füstös, kámforos, földes, nem édes.

Ehhez

Sűrű curryk, lassú tűzön főtt húsok.

Kiszerelés

25 g

Srí Lanka-i vörös szegfűszeg

Srí Lanka · Syzygium aromaticum

Egész, vörös bimbók magas illóolaj-tartalommal. Intenzív, meleg, édeskés.

Ehhez

Forralt bor, mézeskalács, pácolt hús.

Kiszerelés

egész 50 g, 100 g · őrölt 20 g

Madagaszkári szegfűszeg

Madagaszkár

Magas illóolaj-tartalmú, kézzel szedett bimbók. Meleg, fűszeres, erőteljes.

Ehhez

Forralt bor, pörkölt, karácsonyi sütemény. Egy-két szem elég.

Kiszerelés

50 g

Szegfűszeglevél

Srí Lanka · a szegfűszegfa levele

A bimbónál lágyabb, földesebb és fásabb, önálló karakterrel.

Ehhez

Levesek, pörköltek, pácok.

Kiszerelés

10 g

Iráni sáfrány (Pushal)

Irán · Crocus sativus

Kézzel szedett Pushal bibeszálak. Aranysárga szín, virágos-mézes íz.

Ehhez

Rizottó, paella, leves, desszert. Néhány szál langyos vízben áztatva.

Kiszerelés

1 g, díszdobozban

Amazóniai tonkabab

Amazónia, Venezuela

Ráncos, fekete bab. Vanília, pörkölt mandula, karamell és egy kis dohány az illatában.

Ehhez

Reszeld, mint a szerecsendiót. Negyed–fél bab egy tortához.

Kiszerelés

10 g

Japán yuzu: héjőrlemény és kandírozott szelet

Japán · Citrus junos

A héj őrölve, ahol a legtöbb az illóolaj: friss, virágos citrusillat. A kandírozott szelet édes és fanyar egyszerre.

Ehhez

Csokoládé, krémek, halak, dresszingek.

Kiszerelés

héjőrlemény 10 g · kandírozott szelet 25 g

Srí Lanka-i szerecsendió: egész és őrölt

Srí Lanka · Myristica fragrans

Meleg, fűszeres, enyhén édes. Egészben tovább tartja az illatát, frissen reszelve a legerősebb.

Ehhez

Besamel, tökleves, krumplipüré, téli sütemények.

Kiszerelés

egész 30 g · őrölt 20 g

Csillagánizs

Illicium verum

Nyolcágú tokok, édes, meleg, kissé kesernyés ánizsos íz. Egy-két csillag elég egy fazékhoz.

Ehhez

Húsos raguk, forralt bor, ünnepi sütemények, pho.

Kiszerelés

egész 50 g

Római kömény

Kenya és Etiópia · Cuminum cyminum

Meleg, földes, enyhén csípős és füstös. Egészben pirítva, frissen őrölve a legerősebb.

Ehhez

Hús, hüvelyesek, rizs, hummusz, chili.

Kiszerelés

50 g

Fűszerkömény

Carum carvi

A magyar konyha régi alapfűszere. Enyhén ánizsos, földes, kissé csípős.

Ehhez

Sült hús, pörkölt, köménymagos leves, savanyú káposzta, kenyér.

Kiszerelés

100 g

Édeskömény mag

Uganda · Foeniculum vulgare

Édeskés, ánizsos, illatos mag.

Ehhez

Kolbász, kenyér, halak, levesek, tea.

Kiszerelés

50 g · 100 g

Görögszéna mag

Uganda · Trigonella foenum-graecum

Nyersen kesernyés, pirítva diós, juharszirupra emlékeztető.

Ehhez

Curryk, kenyér, pácok. Pirítsd meg szárazon, mielőtt használod.

Kiszerelés

100 g

Srí Lanka-i kurkuma

Srí Lanka · Curcuma longa

Napon szárított gyökérből őrölve. Földes, enyhén kesernyés, citrusos-gyömbéres, élénk színű.

Ehhez

Curryk, levesek, rizs, aranytej.

Kiszerelés

20 g

Srí Lanka-i gyömbér: szárított és őrölt

Srí Lanka · Zingiber officinale

Nem a friss gyömbér pótléka. Melegebb, koncentráltabb, határozottabban csípős, citrusos-virágos háttérrel.

Ehhez

A darabos teához, kompóthoz, alaplébe. Az őrölt sütéshez.

Kiszerelés

szárított 100 g · őrölt 25 g

Srí Lanka-i lime: aprított és őrölt

Srí Lanka · kezeletlen lime

Szárított lime, frissen tartott citrusos ízzel, reszelés nélkül.

Ehhez

Halak, dresszingek, sütemények, italok.

Kiszerelés

aprított 50 g · őrölt 50 g

Kaffir lime levél és héj őrlemény

Citrus hystrix · combava

A kaffir lime ráncos héja és levele, őrölve. Citrom, lime és mandarin jegyei fűszeres éllel.

Ehhez

Thai curry, levesek, halak, csirke.

Kiszerelés

50 g

Ceyloni curry

Srí Lanka

Currylevél, kurkuma, koriander, kömény és chili. Édeskés, citrusos, enyhén csípős.

Ehhez

Csirke-, zöldség- és lencsecurry.

Kiszerelés

50 g

Madras curry

Srí Lanka

Koriander, kurkuma, mustármag, chili, currylevél, babérlevél, szegfűszeg, hagyma és mangópor. Intenzív, kissé csípős. Mustármagot tartalmaz.

Ehhez

Húsos, zöldséges és halas curryk.

Kiszerelés

50 g

Srí Lanka-i tandoori masala

Srí Lanka

Koriander, kömény, gyömbér, fokhagyma, kurkuma, paprika, görögszéna, fahéj, szegfűszeg, kardamom és chili. Adalék és színezék nélkül.

Ehhez

Joghurtos pácba csirkéhez, halhoz, sült zöldséghez.

Kiszerelés

50 g

Tikka masala

Indiai klasszikus, Srí Lanka-i fűszerekkel

Koriander, római kömény, gyömbér és chili, mellé ceyloni fahéj, zöld kardamom és currylevél.

Ehhez

Krémes, paradicsomos tikka masala.

Kiszerelés

50 g

Biriyani masala

Kézműves keverék

Frissen pörkölt és őrölt zöld kardamom, csillagánizs, fahéj és szegfűszeg. Illatos, nem a csípősségre épít.

Ehhez

Biriyani és más fűszeres rizsételek.

Kiszerelés

25 g

Sambar masala

Dél-India és Srí Lanka

Pörkölt koriander, vörös chili, kömény, görögszéna, mustármag, kurkuma és asafoetida. Mustármagot tartalmaz.

Ehhez

Sambar leves, lencsés ételek, zöldségcurry.

Kiszerelés

50 g

Chai masala

Srí Lanka

Fahéj, kardamom, gyömbér, szegfűszeg és fekete bors.

Ehhez

Fekete teába, tejjel.

Kiszerelés

30 g

Mézeskalács fűszerkeverék

Saját keverékünk

Fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, csillagánizs és kardamom.

Ehhez

Mézeskalács, forralt bor, tea, sült alma.

Kiszerelés

20 g

„Fűszeres ölelés” forralt bor fűszerkeverék

Saját keverékünk

Srí Lanka-i fahéj, boróka, szegfűszeg, csillagánizs, kardamom, fahéjlevél, rózsabors és gyömbér. Cukor és tartósítószer nélkül.

Ehhez

Forralt bor, forró almalé, tea.

Kiszerelés

15 g

„A kapitány titka” grog fűszerkeverék

Saját keverékünk

Ceyloni fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, Bourbon vanília és tonkabab. Mesterséges aroma és töltőanyag nélkül.

Ehhez

Grog, forralt bor, puncs, ünnepi desszert.

Kiszerelés

50 g

Aromák szimfóniája kakaó fűszerkeverék

Saját keverékünk

Kakaópor és cukor fehér és zöld borssal, csillagánizzsal, kardamommal, fahéjjal, andalimannal és vaníliával.

Ehhez

Forró és jeges kakaó.

Kiszerelés

4 × 25 g

Keleti varázslat kávéfűszer

Saját keverékünk

Vanília, szerecsendió, téli fűszerek, kétféle kardamom és nepáli Timut bors. Cukor és mesterséges aroma nélkül.

Ehhez

Egy csipet a kávéőrleménybe vagy a tejhabba.

Kiszerelés

25 g

Ébredő ízek gyümölcsleves fűszerkeverék

Saját keverékünk · kilenc fűszer

Ceyloni fahéj, szegfűszeg, zöld kardamom, gyömbér, szerecsendió-virág, csillagánizs, vanília, szegfűbors és rózsabors.

Ehhez

Hideg gyümölcsleves: egy csipet a főzés végén.

Kiszerelés

25 g

„Piros alkony” teakeverék

Saját keverékünk

Hibiszkuszvirág, ceyloni fahéj, szegfűszeg, szerecsendió-virág és kardamom. Savanykás és fűszeres.

Ehhez

Forró tea hűvös estékre.

Kiszerelés

16 g

Citrus & sütőtök

Újragondolt pumpkin spice

A klasszikus őszi fűszerek, nepáli Timut borssal. A citrusosság könnyebbé teszi, nem nyomja el a sütőtököt.

Ehhez

Sütőtökös pite, krémleves, latte.

Kiszerelés

10 g

Tökös durranás

Saját keverékünk

Fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér, kardamom és vaníliaőrlemény. Só és cukor nélkül, ezért édesbe és sósba is mehet.

Ehhez

Sütőtökös sütemény, sült tök, tökleves.

Kiszerelés

10 g

Kompót-katarzis

Saját keverékünk · rusztikus őrlemény

Srí Lanka-i Alba fahéj, tonkabab és zöld kardamom.

Ehhez

Alma-, szilva- és körtekompót, sült gyümölcs, crumble.

Kiszerelés

50 g

Arany ébredés aranytej-bázis

Saját keverékünk · aranytej-bázis

Srí Lanka-i kurkuma és gyömbér japán yuzuhéjjal és valódi vaníliával.

Ehhez

Meleg tejbe, aranytejhez.

Kiszerelés

25 g

Kárpáti parázs

Saját keverékünk · limitált kiadás

Füstös, vad karakterű borskeverék, Selim borssal és fekete kardamommal. Só és ízfokozó nélkül, csak fűszer.

Ehhez

Vadhús, grill, tábortűz.

Kiszerelés

100 g

Tavaszi fuvallat

Saját keverékünk · limitált kiadás

Négy citrusos és virágos bors: madagaszkári fehér, Andaliman, zöld Sansho és rózsabors.

Ehhez

Könnyű ételek: hal, csirke, saláta, tavaszi zöldség.

Kiszerelés

50 g

Gourmet harissa

Észak-Afrika

Chilipaprika, fokhagyma, kömény, koriander és római kömény. Közepesen csípős, földes háttérrel.

Ehhez

Bárány, csicseriborsó, sült zöldség, shakshuka.

Kiszerelés

20 g

A világok íze rub

Saját keverékünk · rub

Andaliman és Sansho bors, fekete kardamom, mustármag, édeskömény, Selim bors és kakaóbab. Édes, sós és csípős. Sót, barnacukrot és mustármagot tartalmaz.

Ehhez

Tarja, oldalas, marha, grill.

Kiszerelés

100 g

Nyolcbors keverék

Saját keverékünk

Fehér, fekete, zöld és rózsabors, szecsuáni, vörös, Andaliman és vadbors.

Ehhez

Húsok, halak, levesek, akár kenyértészta.

Kiszerelés

100 g

Vegyes bors, sómentes

Saját keverékünk · sómentes

Fekete, fehér, zöld és rózsabors egész szemben.

Ehhez

Az alap borsszóró tartalma, frissen őrölve.

Kiszerelés

100 g

Steakbors keverék, sómentes

Saját keverékünk · sómentes

Fekete, fehér, zöld és rózsabors. A sót külön adagolhatod, steaknél ez számít.

Ehhez

Steak, sült marha, burger. Durvára törve.

Kiszerelés

100 g

Hal és zöldség fűszerkeverék, sómentes

Saját keverékünk · sómentes

Rózsabors, zöld bors, fehér bors és Andaliman bors. Só és adalék nélkül.

Ehhez

Halak, tenger gyümölcsei, párolt és grillezett zöldség.

Kiszerelés

100 g

Vad, liba, kacsa borskeverék, sómentes

Saját keverékünk · sómentes

Selim bors, vad dzsungelbors, kardamom, fekete bors, fahéjlevél és Andaliman bors.

Ehhez

Vad, kacsa, liba: pácolás, sütés, lassú főzés.

Kiszerelés

100 g

Vanília sópehely

Ciprusi piramissó · vaníliakaviár

Roppanós piramis sókristályok valódi vaníliamaggal. Enyhén édeskés, összetett.

Ehhez

Tálalás előtt: karamell, csokoládé, sült hús.

Kiszerelés

25 g

„Tonka Noir” sópehely

Tengeri sópehely · tonkabab

Sópehely a tonkabab vaníliás, mandulás, karamellás jegyeivel.

Ehhez

Csokoládés desszert, karamell, kacsa, sült zöldség.

Kiszerelés

25 g

Yuzus sópehely

Ciprusi piramissó · japán yuzuhéj

Roppanós sókristályok grapefruitos-mandarinos yuzuillattal.

Ehhez

Tálalás előtt: hal, sült hús, csokoládés desszert.

Kiszerelés

25 g